（香港文匯報(bào)訊）安佳專業(yè)餐飲主辦的「港澳區(qū)烘焙大賽Pastry Challenge 2025」揭幕，比賽旨在為烘焙師提供一個(gè)展示才華的國(guó)際舞臺(tái)，同時(shí)促進(jìn)業(yè)界交流與技術(shù)提升。賽事將於今年6月舉行，匯聚來自香港及澳門的頂尖烘焙師，共同角逐烘焙界的榮譽(yù)。參賽者將以安佳專業(yè)餐飲源自新西蘭的優(yōu)質(zhì)草飼乳製品為核心食材，發(fā)揮無限創(chuàng)意，打造令人驚艷的烘焙作品。

本次大賽特別以「TOUCHING MOMENT觸動(dòng)滋味」為主題，鼓勵(lì)參賽者透過烘焙作品傳遞情感與故事，讓每一口滋味都能觸動(dòng)人心。無論是學(xué)生組的年輕新秀，還是廚師組的專業(yè)烘焙師，將在這個(gè)舞臺(tái)上展現(xiàn)他們對(duì)烘焙的熱情與創(chuàng)意。

．參賽資格︰必須為現(xiàn)修讀香港或澳門專業(yè)烘焙學(xué)校全日制烘焙課程，並將於今年或其後畢業(yè)的學(xué)生，以及必須為香港及澳門區(qū)現(xiàn)職廚師，年齡不限，現(xiàn)已開始接受報(bào)名。

．比賽內(nèi)容：參賽者需創(chuàng)作一款蛋糕和一款維也納甜酥麵包，並運(yùn)用安佳專業(yè)餐飲的優(yōu)質(zhì)乳製品，包括淡忌廉和片裝牛油。

．參賽組別：比賽分為學(xué)生組和廚師組，分別為年輕新秀和專業(yè)烘焙師提供展示才華的舞臺(tái)。

．評(píng)比重點(diǎn)：作品將從創(chuàng)新、技術(shù)、食材運(yùn)用及可持續(xù)發(fā)展理念等多方面進(jìn)行評(píng)分，考驗(yàn)參賽者技巧、創(chuàng)意及臨場(chǎng)應(yīng)變能力。

．獎(jiǎng)項(xiàng)：廚師組金、銀、銅及傑出新星獎(jiǎng)得主，有獎(jiǎng)金及均可免費(fèi)參加安佳專業(yè)餐飲舉辦，由法國(guó)工藝大師親自教授的烘焙課程。

．截止報(bào)名日期︰4月11日

首階段遴選結(jié)果公布︰4月25日   

．決賽日期︰

學(xué)生組：6月18日  廚師組：6月20日

官方網(wǎng)站：www. anchorpastrychallenge2025.com