葫蘆巴，又稱雲(yún)香草、香草、苦草等，其種子和葉子在烹飪和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中都有廣泛使用，而且新鮮的葫蘆巴葉子也被作為蔬菜來食用。其性溫味苦，中醫(yī)認(rèn)為苦味能夠進(jìn)入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎的功效，並且有助於促進(jìn)頭髮的生長。葫蘆巴是一種養(yǎng)生蔬菜，無論中西式的烹調(diào)，都展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味，配合其他食材入饌，在加熱後更會(huì)產(chǎn)生類似堅(jiān)果般的香氣，提升美味指數(shù)，今期用葫蘆巴為大家準(zhǔn)備一道中式連湯帶肉的小點(diǎn)心「葫蘆巴小雲(yún)吞」。

記者︰雨文

攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲